扭藤馒头
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扭藤馒头也许也就我们这一带有这称呼，小时候我就对它情有独钟，但总不能做成外面买的那样，虽外表似像又不像，但自己做的总是好吃😋😋😋
需要食材
-
- 面粉
- 300克
-
- 白糖
- 10克
-
- 温水
- 150克
-
- 猪油
- 少许
-
- 干酵母
- 3克
-
- 盐
- 少许
-
- 馅料如下
-
- 熟芝麻
- 45克
-
- 核桃
- 25克
-
- 猪油
- 10克
-
- 白糖
- 20克
-
- 桂圆肉
- 10几颗
-
- 蔓越莓
- 少许
做法步骤
2.
熟核桃磨成小颗粒
3.
放入猪油
4.
把桂圆肉剪成小颗粒
5.
蔓越莓也一样剪成小颗粒
6.
面粉放不锈钢板上，里面放上盐，白糖，油，酵母拌匀
7.
在面粉中间挖个洞，分次倒入温水
8.
揉至光滑的面团，醒15分钟左右
9.
醒好的面团分两份，再分别揉透，8分钟左右，擀成长方形，在上面抹点油
10.
把芝麻馅料放在面皮上，留1/3处不放馅料
11.
上下的面皮往中间折，粘牢
12.
切成大约两指宽大小
13.
取一份往相反方向扭一扭，把所有的都做好，放在油纸的蒸屉上，放发酵箱醒发30分钟
14.
冷水上锅上汽后蒸10分钟，焖3分钟
15.
出锅盛盘
16.
软软的，满口的坚果水果干馅料，一出锅我就吃了两个，如果不是太迟了，我还要吃好几个
17.
成品图
小贴士
- 每种面粉的吸水性不同，可预先留10ml左右，揉成比较软的面团。揉面时，酵母要和盐，白糖分开。
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