番茄藕丁
昨天的海鲜大餐,蛋白质摄入有点过量,今天吃的清淡一点,买了点莲藕,做个简单的番茄炒藕丁。酸甜的番茄包裹脆嫩的藕丁,清爽开胃,好好味。感兴趣的小可爱一起来看看吧 莲藕的维生素C含量丰富,还有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得干干净净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维,较丰富的钙、磷等。莲藕中含有单宁酸成分,有利于收缩血管的作用,而且莲藕中还含有丰富的维生素K,也具有止血作用,可用于治疗便血、尿血、吐血等出血症状。莲藕中含有丰富的微量元素以及膳食纤维,有利于促进消化酶的分泌,还可促进胃肠道蠕动,从而促进机体的消化吸收功能,还可促进体内的代谢废物的排出。
需要食材
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- 莲藕
- 两小节
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- 番茄
- 三个
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- 蒜
- 三瓣
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- 姜
- 一小块
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- 小葱
- 三根
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- 食用油
- 适量
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- 食盐
- 适量
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- 生抽
- 半汤匙
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- 蚝油
- 半汤匙
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- 白糖
- 半茶匙
做法步骤
2.
莲藕削皮洗净,番茄洗净,表面划十字花刀,小葱择好洗净,蒜剥皮,姜搓洗干净
3.
番茄加入开水浸泡三分钟,以便剥皮
4.
改刀:小葱葱白切段,葱叶切末,姜切末,蒜切末
5.
莲藕切小块,水中加少许白醋浸泡,以免氧化变黑
6.
坐锅烧水,水开加入莲藕,焯水两分钟,捞出凉水浸泡
7.
番茄剥皮,切小块
8.
开始烹饪:热锅后加适量食用油,加入蒜末姜末葱白,中小火煸香
9.
加入番茄块,中火翻炒出汁
10.
可以加入少许食盐翻炒,可以让番茄快速出汁
11.
加入莲藕块,翻炒均匀
12.
加入半汤匙生抽
13.
加入半汤匙蚝油
14.
加入半茶匙白糖,翻炒均匀
15.
加盖,小火炖煮2分钟
16.
开盖,尝下咸淡,根据个人口味补充少许食盐翻炒均匀
17.
出锅前撒葱末,翻炒均匀即可出锅装盘
18.
成品
小贴士
- 1:藕切好后建议放水里泡着,以免氧化变色
- 2:产妇,脾胃消化功能低下者,大便溏泄者不适宜服用莲藕
- 3:莲藕与菊花同食,很可能会导致肠胃不适;大豆的营养丰富,含有丰富的铁质,藕里面有大量的纤维素,而纤维素会影响到人体对铁的吸收,所以二者不宜同食。