花朵奶油奶酪面包
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加了这么多的奶油、酸奶、奶酪、牛奶，不香才怪呢！哈哈！
需要食材
-
- 面团材料：
-
- 高筋面粉
- 300克
-
- 全蛋液
- 35克
-
- 淡奶油
- 45克
-
- 酸奶
- 90克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 白糖
- 30克
-
- 酵母
- 4克
-
- 细盐
- 3克
-
- 黄油
- 20克
-
- 奶酪馅材料：
-
- 奶油奶酪
- 200克
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 葡萄干
- 50克
-
- 椰蓉
- 5克
做法步骤
1.
8寸的戚风蛋糕模预先垫好油纸。
3.
打发均匀后放入葡萄干。
4.
搅拌均匀即可。
5.
平均分成14份待用。
7.
接着再放面粉、酵母、糖、盐。
8.
厨师机里揉面。
9.
初步出膜后加入软化的黄油继续揉面。
10.
揉到面团出强韧的薄膜即可。
11.
滚圆面团后盖保鲜膜进行第一次发酵。
12.
一小时后手指沾些面粉，戳洞不回缩不塌陷即可。
13.
按压面团排气。
14.
平均分成14个小面团。
15.
盖保鲜膜醒发15分钟。
16.
取一个面团擀成椭圆形。
17.
在一侧涂抹上奶酪。
18.
折过来合上另一侧，轻轻按压一下。
19.
自上而下卷起来。
20.
成为花朵状。
21.
全部卷好后整齐地摆放在模具中。
22.
烤箱里放一碗热水，进行第二次发酵。
23.
发酵到1.5倍大。
24.
表面刷一层蛋液。
25.
烤箱预热180度，烤约35分钟。中途看上色程度加盖锡纸。
26.
脱模后冷却。
27.
又漂亮又好吃。
小贴士
- 二次发酵不要发太大，会破坏造型。
- 馅料可以换成自己喜欢的。
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