芋头扣肉
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肥而不腻，入口即化，人间美味。
需要食材
-
- 五花肉
- 200g
-
- 芋头
- 2个
-
- 八角
- 1朵
-
- 生姜
- 1片
-
- 葱
- 2段
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 老抽
- 半小勺
-
- 砂糖
- 半小勺
-
- 蚝油
- 1小勺
-
- 盐
- 半小勺
-
- 淀粉
- 1小勺
做法步骤
3.
大火煮开，改文火煮15分钟。
4.
捞出趁热在猪皮上抹上老抽。
5.
放入热锅上小火煎出油脂。
6.
煎至猪皮上色，微焦即可。
7.
芋头去皮。
8.
切薄片。
9.
五花肉切片。
10.
铺到碗底。
11.
上面铺满芋头片。
13.
倒入装有五花肉和芋头的碗里。
14.
上面扣上碟子，隔水文火蒸40分钟。
15.
倒出碗里汤汁，加淀粉收汁粘稠，浇在倒扣盘子上的芋头扣肉上。肥而不腻，入口即化。
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