凉拌芹菜花生米
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凉拌芹菜花生米是一道美味的凉拌小菜，每年春节大鱼大肉时，特喜欢这道清爽的小菜，这不春节到来了，做起来吧。
需要食材
-
- 芹菜
- 500g
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 花生米
- 500g
-
- 盐
- 4勺
-
- 生抽
- 2勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 香油
- 1勺
-
- 香叶
- 3叶
-
- 大料
- 2颗
-
- 话梅
- 4颗
做法步骤
1.
准备好食材
2.
准备好香料和话梅
3.
芹菜洗净，摘去叶子，留下芹菜梗
4.
切成小段备用
5.
胡萝卜洗净，切成小丁备用
6.
花生米用流水冲洗干净
7.
加入两倍于花生米体量的清水，因为省却了浸泡花生米的时间，花生米经过泡煮，会非常吃水，水太少，不利于其涨大
8.
加入适量的盐调味
9.
淋入生抽提鲜
10.
淋入料酒解腥
11.
加入调味料和话梅
12.
全部加好，搅拌均匀
13.
利用电炖锅，打开慢炖档位，大约煮三个小时，就可以煮的软糯细腻
14.
搅拌均匀，舀出
15.
倒入玻璃搅拌碗中，等待冷却
16.
此时可以准备蔬菜，锅里加水，加入芹菜
17.
加入胡萝卜丁
18.
撒入少许盐
19.
大火煮沸，煮熟蔬菜，捞出来加入花生米中
20.
搅拌均匀
21.
淋入香油提香
22.
根据口味调整一下盐量
23.
继续翻拌均匀就可以了
24.
美味的芹菜凉拌花生米就做好了
25.
一道美味清爽的下饭小菜
26.
营养全面，适合搭配早餐粥
小贴士
- 1，如果时间来不及，可以用高压锅煮花生米，不过不如慢炖锅煮的软糯细腻。
- 2，加两颗话梅，味道很不一样哦。
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