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啤酒炖草鱼

啤酒炖草鱼

需要食材

    • 草鱼
    • 1条
    • 啤酒
    • 400ml
    • 红烧酱油
    • 10ml
    • 酱油
    • 10ml
    • 蚝油
    • 5ml
    • 料酒
    • 2克
    • 食盐
    • 3克
    • 洋葱
    • 适量
    • 香叶
    • 2片
    • 姜片
    • 2片
    • 蒜瓣
    • 3瓣
    • 冰糖
    • 10克
    • 八角
    • 1个
    • 干辣椒
    • 2个
    • 桂皮
    • 1小块

做法步骤

1.

先把需要的食材提前准备好。

啤酒炖草鱼,先把需要的食材提前准备好。

2.

草鱼去腮、去尾、去内脏,剪掉鱼鳍用清水冲洗干净,控干水分后在鱼身正反两面分别划两刀方便入味。 如果鱼太大可以从中间切开。

啤酒炖草鱼,草鱼去腮、去尾、去内脏,剪掉鱼鳍用清水冲洗干净,控干水分后在鱼身正反两面分别划两刀方便入味。
如果鱼太大可以从中间切开。

3.

不粘锅倒入一小块猪油化开。

啤酒炖草鱼,不粘锅倒入一小块猪油化开。

4.

放入草鱼煎制两面上色。

啤酒炖草鱼,放入草鱼煎制两面上色。

5.

草鱼煎至上色后放入洋葱

啤酒炖草鱼,草鱼煎至上色后放入洋葱。

6.

继续放入桂皮干辣椒冰糖、蒜瓣、姜片、香叶炒出香味。

啤酒炖草鱼,继续放入桂皮、干辣椒、冰糖、蒜瓣、姜片、香叶炒出香味。

7.

倒入红烧酱油提色。

啤酒炖草鱼,倒入红烧酱油提色。

8.

倒入酱油调味。

啤酒炖草鱼,倒入酱油调味。

9.

加入一勺蚝油提鲜、再倒入料酒去腥。

啤酒炖草鱼,加入一勺蚝油提鲜、再倒入料酒去腥。

10.

加入400ml啤酒大火烧开,转小火慢炖30分钟左右。

啤酒炖草鱼,加入400ml啤酒大火烧开,转小火慢炖30分钟左右。

11.

加入食盐调味。

啤酒炖草鱼,加入食盐调味。

12.

最后大火收汁即可。

啤酒炖草鱼,最后大火收汁即可。

13.

吃之前撒点香菜提味。

啤酒炖草鱼,吃之前撒点香菜提味。

14.

成品。

啤酒炖草鱼,成品。

15.

成品。

啤酒炖草鱼,成品。
  • 碳烤小肥杨

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