新疆大盘鸡
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特别喜欢吃大盘鸡，拌面配饭都是超级棒！
需要食材
-
- 鸡全腿
- 3个
-
- 生姜
- 1块
-
- 料酒
- 适量
-
- 小葱
- 3棵
-
- 香叶
- 3片
-
- 八角
- 2个
-
- 干红辣椒
- 5个
-
- 花椒
- 1g
-
- 食用油
- 适量
-
- 糖
- 25g
-
- 老抽
- 2勺
-
- 味极鲜酱油
- 2勺
-
- 盐
- 适量
-
- 土豆
- 1个
-
- 洋葱
- 半个
-
- 青椒
- 2个
-
- 红彩椒
- 半个
做法步骤
1.
鸡全腿剁成块。
2.
凉水入锅，加入料酒和姜片焯水后，捞出冲洗干净备用。
4.
炒锅烧热倒入食用油调小火，下入花椒煸香（注意不要烧焦），捞出不要。
5.
放入糖。
6.
炒至琥珀色。
7.
下入鸡块大火爆炒，将鸡肉的水分炒出来。
8.
放姜片和料酒翻炒均匀。
9.
放老抽大火炒香 。
10.
放小葱结、八角、香叶和干红辣椒炒香（如果能吃辣可以将干红辣椒掰开）。
11.
放味极鲜酱油和盐翻炒均匀。
12.
加入热水烧开，转小火炖25分钟。
13.
土豆去皮洗干净切成块，用凉水泡上备用。
15.
25分钟以后鸡块已经熟了，下入土豆翻炒均匀，炖5分钟左右。
16.
下入红彩椒、青椒和洋葱翻炒1-2分钟即可关火。
17.
好吃又下饭的大盘鸡。
18.
超过瘾哦！
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