耳光炒饭
收藏菜谱
加入专辑
最近在追一部剧【我，喜欢你】中的吃货总裁路晋对食物极其挑剔，与可爱的女厨师顾胜男相爱相杀，全片除了开心甜蜜的爱情氛围，最吸引我的还是女主做的每一道美食，其中一道就是耳光炒饭，顾名思义“打着耳光都不肯放过的炒饭”就是形容耳光炒饭好吃到被人打耳光也不肯放下。
需要食材
-
- 米饭
- 一碗
-
- 对虾
- 10只
-
- 胡萝卜
- 50克
-
- 咸蛋黄
- 2个
-
- 午餐肉
- 50克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 盐
- 1勺
-
- 葱
- 适量
做法步骤
2.
午餐肉切成稍微厚一点的片。
3.
胡萝卜削皮切成长条，再切成小丁。
5.
把鸡蛋液与米饭搅拌均匀。
6.
剪去虾枪，尽量贴着壳剪，要紧贴着根部往下多剪一点，再用牙签或者叉子把虾胃【也叫沙包】挑出来，留下的虾黄则是非常鲜美的！
7.
再轻轻拽一下虾头，虾线就整根往外拉出来了，虾线去除，不需要留着。
8.
虾壳可以从虾的第三节开始剥，可以借助叉子来剥虾壳，非常省事。
10.
咸蛋黄提前蒸熟，用刀背把蛋黄碾碎备用。
11.
锅里多放一点清水，烧到水微微冒泡，用筷子快速搅动水，让它形成一个漩涡状，快速倒入鸡蛋【鸡蛋提前嗑入碗里，不然来不及】开小火慢慢熟到自己想要的那个程度。
12.
热锅热油放午餐肉煎一下盛盘。
13.
热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，捞出虾头就不需要了。
14.
虾油锅中下咸蛋黄略炒。
15.
然后加入胡萝卜与对虾翻炒片刻。
16.
加入米饭开大火快速翻炒，翻炒至每一粒米饭都包裹着金黄色的外衣。
17.
加一点盐调味。
18.
起锅前撒点葱花即可。
19.
一道美味无敌的 “耳光炒饭” 就大功告成啦！
20.
够丰盛的吧！
21.
虾仁鲜美无比！
小贴士
- 去除虾胃记得先剪去虾枪再挑哦！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 尝尝好味道a
+ 关注
爱做美食的我，还在学习路上一直努力！
-
413
菜谱 -
17332
粉丝 -
61
关注
