耳光炒饭
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最近热播的偶像剧《我喜欢你》简直让我无法自拔，作为一个吃货，这个剧正好围绕了餐厅厨房美食而进行的。而剧中的耳光炒饭看似平常无奇，实则却俘获了路总挑剔的味蕾
需要食材
-
- 虾
- 10支
-
- 豌豆
- 一把
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 鸭蛋黄
- 1个
-
- 午餐肉
- 1盒
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 隔夜米饭
- 1份
-
- 盐
- 1勺
做法步骤
1.
首先处理一下虾。用牙签在虾背第二个节戳进去，慢慢向上把虾线挑出来。虾脚虾须和头部都处理干净
2.
用清水多次冲洗干净，把虾头和虾身分开放置
3.
烧一锅热水，放入豌豆，汆煮2分钟
4.
煮好后捞出沥干水分，装碗中备用
5.
同样的方法，把大虾也煮2分钟，变色后捞出备用
6.
碗里打入两颗鸡蛋，放一丢丢盐，打散
7.
把蛋液倒入隔夜的米饭上，用筷子搅匀，让米饭都能沾取到蛋液
8.
取小半根胡萝卜，切成片，再切成正方形的丁
9.
鸭蛋黄用勺子或叉子压碎
10.
另取一个奶锅，烧开水，放入一个鸡蛋，盖上盖子焖30分钟左右。如果不喜欢温泉蛋，可以等水开后煮五六分钟即可
11.
午餐肉切成大约5－6毫米左右厚的片，大概切个四五片
12.
取不粘锅倒入少许油，放入午餐肉，煎至两面焦黄盛出备用
13.
再把虾头倒进锅里，炒出虾油后，把虾头取出，锅里只留虾油
14.
紧接着倒入压碎的鸭蛋黄，继续炒
15.
再倒入米饭，小火翻炒，大概炒了三五分钟
16.
倒入胡萝卜、豌豆，再炒半分钟
17.
最后倒入大虾，放入一点盐，翻炒均匀。口味重的可以再加一点十三香出味
18.
把炒饭盛入盘中，放上半个煮好的鸡蛋和午餐肉
19.
这道耳光炒饭就完成了。营养非常丰富，味道很有层次，大家快来试试吧
小贴士
- 炒饭的灵魂一定要用隔夜饭，这样炒出来的米饭也是粒粒分明的。
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- 狐哓仙
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