荷包蛋焖面
前段时间不知为何,突然间平平常常的荷包蛋焖面火了,作为一个美食博主自然少不得要尝试一番。果然味道真不错,难怪它火了,刚好今天给大家再分享一下,为了夜宵发愁的小伙伴不妨试试它吧。
需要食材
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- 鸡蛋
- 2个
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- 面条
- 适量
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- 香肠
- 一根
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- 青菜
- 适量
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- 葱蒜
- 适量
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- 小米辣
- 适量
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- 生抽
- 一勺
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- 老抽
- 一勺
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- 蚝油
- 一勺
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- 香醋
- 一勺
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- 砂糖、鸡精
- 适量
做法步骤
1.
先来准备一下材料,葱蒜提香,小米辣增味,小九喜欢吃辣,不喜欢吃辣的小伙伴可以不放辣椒。
2.
再来提前调一个料汁,需要调料都备注了,我就不再写一遍了。记得一定不能再放盐了,酱油和蚝油都是咸的。
3.
把料汁搅和匀了备用
4.
起锅烧油,煎两个荷包蛋先
5.
煎荷包蛋就不需要什么技巧了,煎到一面金黄再小心翻个面再煎,煎至两面金黄就可以了。喜欢溏心的就少煎一会,因为疫情,咱在家不敢吃半生的,怕被骂,哈哈哈。
6.
煎好的荷包蛋,蛋白酥酥的,一会再吸饱汤汁,超好吃。荷包蛋煎好出锅备用
7.
再烧点油,把葱蒜小米辣炒出香味
8.
倒入前面调制好的料汁
9.
然后加水,加水的量看你煮的面的多少来加,不过最好稍微多放一点点,不然焖着焖着就很容易变成干拌面了。
10.
水开以后下去荷包蛋
11.
再下去面条,我建议要买这种湿面比较好,做成焖面比较有韧性。干面不太适合焖,一是太容易吸水,二是煮了很容易烂掉,吃着影响心情。
12.
我还给自己加了一根香肠,自己做吃的一个好处就是想吃什么就加什么。
13.
盖上盖小火焖五六分钟,期间最好看下锅,以免汤收干了,或者面粘锅底了
14.
面煮的差不多熟了,来几片青菜,说要综合营养太官方,其实就是点缀一下,颜色更好看,嘻嘻嘻。
15.
煮好了,首先颜色就很诱人,香味浓郁,面条也很韧,吃上一口,咸香好吃
16.
荷包蛋吸满了汤汁,不像单荷包蛋那样干,咬一口蛋黄,吃一口面,真满足。
小贴士
- 生抽,老抽和蚝油都是有咸味的,煮得多和少的话量酌情增减,盐是一定不用放了,不然就太咸了。