彩色冰皮月饼，美味蛋黄椰蓉馅，简单又方便，分享生活好滋味。
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又快到一年中秋月圆了，这次学了个家常版的冰皮月饼，免烤箱，有个蒸锅，会捏面团就可以操作了。步骤超简单：蒸冰皮面团--面团上颜色--分成小剂子--挤压成型。难得显示厨艺的时候到了，还不快来试试。
需要食材
-
- 糯米粉
- 60克
-
- 粘米粉
- 60克
-
- 澄粉
- 35克
-
- 白砂糖
- 35克
-
- 牛奶
- 190克
-
- 玉米油
- 35克
-
- 炼乳
- 35克
-
- 抹茶粉
- 适量
-
- 各种饮料果粉
- 适量
-
- 鸡蛋（奶黄椰蓉馅）
- 2个
-
- 白砂糖（奶黄椰蓉馅）
- 40克
-
- 牛奶（奶黄椰蓉馅）
- 120克
-
- 玉米淀粉（奶黄椰蓉馅）
- 15克
-
- 低筋面粉（奶黄椰蓉馅）
- 25克
-
- 黄油（奶黄椰蓉馅）
- 25克
-
- 椰蓉（奶黄椰蓉馅）
- 60克
做法步骤
3.
面团搅拌一下，装入保鲜袋放凉。
4.
接着我们来做奶黄椰蓉馅，鸡蛋2个加入白砂糖40克，搅拌均匀以后，加入牛奶120克，所有原料混合均匀。
5.
筛入玉米淀粉15克、低筋面粉25克，搅拌均匀后
6.
过筛一下备用。
7.
取黄油25克开小火融化，加入准备好的面糊，炒制粘稠水分蒸发后取出。
8.
在面团里加入椰蓉60克，混合均匀，奶黄椰蓉馅料就准备好了。
9.
取出稍微凉一点的面团，揉至不粘手，光滑有弹性就行了。
10.
先取面团60克，摊开撒上适量的抹茶粉，揉至颜色均匀备用，其他颜色是用各种饮料果粉来上色。
11.
所有面团揉至颜色均匀，面团有弹性，放入保鲜袋备用。
12.
取25克饼皮和25克馅料，把馅料用饼皮包上后揉圆后备用。
13.
月饼模具里薄薄的刷一层花生油，在模具花片花纹部分放入适量的彩色面团，去掉多余的部分后，把模具花片花片装回模具。
14.
直接按在准备好的圆面团上，记得压的久一点，让花纹和面团粘紧，在缓缓脱模就行了，后面就发挥你的创意吧。
15.
彩色冰皮月饼完成O(∩_∩)O
16.
刚刚做好后的冰皮月饼，需要冰箱冷藏1小时左右定型。
17.
椰香味、奶味十足、好吃O(∩_∩)O
小贴士
- 1、给冰皮面团上色，我用的是各种饮料果粉，还可以使用各类的果蔬粉来添加上色。
- 2、如果实在没有果粉，可以直接用各种颜色比较深的果汁来上色，比如红心火龙果榨成汁，芒果榨成果酱等等，把果汁替换掉等量的牛奶，添加在第一步里面，蒸成各色冰皮面团就行了。
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