胡萝卜炖牛腩
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全家人都爱吃牛肉，所以在我家餐桌出镜率还蛮高的，做法也不难，喜欢的朋友可以试试～
需要食材
-
- 牛腩
- 400g
-
- 胡萝卜
- 1个
-
- 青椒
- 1个
-
- 姜
- 5片
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 桂皮
- 2小块
-
- 葱
- 2颗
-
- 黄豆酱
- 1大勺
-
- 酱油
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 老抽
- 1小勺
-
- 盐
- 少许
-
- 陈皮
- 1小把
做法步骤
1.
材料准备好
2.
牛腩逆着纹路，切成条、片或者块，大小随自己喜欢，我切的片
3.
冷水入锅，焯出血水后捞出
4.
冲洗掉浮沫，沥干水待用
7.
锅里倒入少许油，烧热后放牛腩中小火拌炒，炒干表面水分
8.
炒干水分至牛腩微焦后放姜蒜、桂皮，翻炒出香味
10.
加入水煮开，没过牛腩为宜
11.
转入炖锅中，大火烧开，放入葱结
12.
再加入几片陈皮，大火烧开后转小火炖约1小时
13.
1小时后加入胡萝卜继续炖约半小时
14.
待胡萝卜炖至软熟后加入青椒
15.
再调入少许盐提味
16.
开大火一边翻拌一边收汁至浓稠即可
小贴士
- 加入陈皮可以增加香味，还能让牛腩更加酥软；这是给小孩吃的，所以没有辣的材料，如果爱吃辣的可以把黄豆酱换成辣椒酱、郫县豆瓣酱之类的，青椒换成小米辣之类的
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