胡萝卜炖牛腩
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一份红酒入菜中，闻香而来自陶醉。
需要食材
-
- 红葡萄酒
- 150g
-
- 牛腩
- 300g
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 杏鲍菇
- 1根
-
- 洋葱
- 半颗
-
- 土豆
- 1个
-
- 生抽、老抽
- 各一勺
-
- 胡椒粉
- 3g
-
- 糖
- 2勺
-
- 葱
- 2根
做法步骤
1.
部分食材，如上示意。
2.
将牛腩洗净切成小块，因为牛肉煮后会回缩，所以我会切的稍微大一些
4.
牛腩事先热水中捞一下，去除血水备用
5.
热油锅，加入洋葱爆香
6.
加入配菜，加入少许盐翻炒均匀
7.
加入牛腩
8.
加入红酒，红酒增香提味，还能让牛腩出来的口感更软烂好咬
10.
在锅中小火焖煮1～1.5小时待牛肉软烂，中途记得开盖翻炒，防止土豆淀粉释出粘锅
11.
当然也可在炒好所有食材后，加入高压锅焖煮，可节约时间
12.
最后出炉撒上葱花～
小贴士
- 红酒起到软化左右，让牛腩味蕾升级～如果有多余的汤汁，建议拌饭或者与意面搭配食用。
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厨友评论
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- 八面是Limno
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吃的够快，脂肪就跟不上我！嘻嘻😁
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