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酸菜炖排骨

酸菜炖排骨

需要食材

    • 酸菜
    • 500克
    • 排骨
    • 2斤
    • 粉条
    • 适量
    • 大葱
    • 1根
    • 姜片
    • 4片
    • 干辣椒
    • 5个
    • 料酒
    • 1勺
    • 鸡粉
    • 2克
    • 6克
    • 老抽
    • 1勺

做法步骤

1.

准备酸菜,葱姜蒜,辣椒

酸菜炖排骨,准备酸菜,葱姜蒜,辣椒

2.

酸菜切成丝,用清水泡一泡,然后挤干水份

酸菜炖排骨,酸菜切成丝,用清水泡一泡,然后挤干水份

3.

红薯粉提前一个小时泡

酸菜炖排骨,红薯粉提前一个小时泡

4.

新鲜排骨清水洗净

酸菜炖排骨,新鲜排骨清水洗净

5.

锅中加凉水,加适量料酒,姜片,排骨冷水下锅焯水。

酸菜炖排骨,锅中加凉水,加适量料酒,姜片,排骨冷水下锅焯水。

6.

去掉血沫,排骨变色后捞出备用

酸菜炖排骨,去掉血沫,排骨变色后捞出备用

7.

起锅热油炝香葱姜蒜,辣椒,将排骨放入锅中翻炒

酸菜炖排骨,起锅热油炝香葱姜蒜,辣椒,将排骨放入锅中翻炒

8.

翻炒入味后,锅中加适量清水,没过排骨,加入适量老抽,盐,倒入高压锅中,炖20分钟

酸菜炖排骨,翻炒入味后,锅中加适量清水,没过排骨,加入适量老抽,盐,倒入高压锅中,炖20分钟

9.

在起锅烧油,将酸菜用猪油煸炒(酸菜喜欢油大一些)

酸菜炖排骨,在起锅烧油,将酸菜用猪油煸炒(酸菜喜欢油大一些)

10.

排骨炖熟后把酸菜倒入锅中继续炖一会儿

酸菜炖排骨,排骨炖熟后把酸菜倒入锅中继续炖一会儿

11.

加入红薯粉,继续炖五分钟

酸菜炖排骨,加入红薯粉,继续炖五分钟

12.

最后加入鸡粉,可以出锅。

酸菜炖排骨,最后加入鸡粉,可以出锅。

13.

成品图

酸菜炖排骨,成品图
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