辣炒鸡胗
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鸡身上最喜欢吃的就是鸡胗了，用辣椒一炒，再配上一把香菜，味道绝对不一般。
需要食材
-
- 鸡胗
- 250g
-
- 青辣椒
- 一个
-
- 红椒
- 一个
-
- 生姜
- 一块
-
- 大蒜
- 两瓣
-
- 料酒
- 一勺
-
- 味极鲜
- 一勺
-
- 糖
- 少许
-
- 郫县辣椒酱
- 一勺
-
- 香菜
- 两棵
做法步骤
1.
准备所需食材。
2.
将鸡胗里里外外清洗干净，把表面上的白色筋膜去除，再看看里面有没有没去干净的“黄衣”，也要清洗干净。
3.
大蒜拍扁，再切少许葱、姜备用。
4.
香菜清洗干净后切成段。
5.
青、红辣椒分别切成条。
6.
清洗干净的鸡胗切成片。
7.
锅里放水烧开，放入姜片，倒入一勺料酒，然后将鸡胗放入焯水约一分钟，变色后捞出。
8.
焯水的鸡胗用冷水冲凉。
9.
炒锅放入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县辣椒酱翻炒。
10.
等辣酱炒出红油后，加入鸡胗。
11.
加入一勺料酒和味极鲜，加入少许食盐。
12.
加入一点白糖提鲜。
13.
放入辣椒和红椒翻炒。
14.
出锅前放入香菜段。
15.
翻炒均匀，关火装盘。
16.
喜欢的试试吧！
小贴士
- 鸡胗要把表面的筋膜和里边的“黄衣”都清洗干净，不然会腥。
- 焯水的时间也不要过长。
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