麻辣花蛤
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周五朋友来家里做客，做了几道快手家常菜下酒菜，其中这道酒蒸花蛤，得到朋友夸赞，虽然烹饪很简单，但是蒸出来的花蛤，保持了它的鲜味，无需过多调味，就特别好吃。
需要食材
-
- 花蛤
- 1斤
-
- 料酒
- 2勺
-
- 白酒
- 1小勺
-
- 红辣椒
- 2个
-
- 小葱
- 2根
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 豆瓣酱
- 1小勺
-
- 热油
- 1勺
-
- 花椒
- 2克
做法步骤
1.
准备食材，花蛤可以加入盐，滴几滴油，泡在冷水中，让它吐沙出来，不然吃的时候会有沙的口感。
2.
花蛤焯水，冷水下锅，大火烧开。
3.
开口后立即捞出，冷水冲洗干净。
4.
姜蒜去皮，切好，辣椒切段。
5.
豆瓣酱加入器具中，再加入少许纯净水，搅拌均匀，放旁边备用。
6.
处理好的花蛤，装盘。
7.
撒上姜丝，花椒，辣椒段。
8.
再淋上酱汁。
9.
淋上料酒，去腥。
10.
按个人口味撒上食用盐。
11.
入蒸箱，蒸10分钟。
12.
取出蒸好的花蛤，淋上一勺热油。
13.
撒上葱花，即可食用。
14.
贝壳蒸着吃，太好吃了。
15.
原汁原味，营养不流失。
小贴士
- 如果不喜欢焯水也可以，可以根据个人习惯操作，我认为焯一下水更卫生。
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- 枭笑h
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