麻辣花蛤
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最近正好想吃这个，我们这边叫辣炒蚬子。那今天就炒一盘吧。
需要食材
-
- 花蛤
- 1盘的量
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 辣椒粉
- 1勺
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 盐
- 1点点
-
- 花椒粉
- 适量
做法步骤
1.
买了一盘的花蛤，将花蛤洗干净。
2.
如果花蛤看起来还有泥，可以加点水让它再吐一吐泥。
3.
水中加点盐的话能促进花蛤吐泥。
4.
葱姜蒜切好备用。
5.
辣椒粉要这种粗的，不要那种特别细的。
6.
锅中放油，油热，就把花椒粉倒进锅中炒香，我没有放辣椒，因为家里有不能吃辣的小朋友。
7.
葱姜蒜爆锅。
8.
加点花椒粉，炒香。
9.
量吐好泥的花蛤倒进锅中翻炒。
10.
炒一会儿花蛤会出水份。
11.
这时候盖上盖子焖一会儿。
13.
如果觉得味道淡，可以再加一点点盐，不要加多。
14.
好了出锅啦。
15.
这个是放了辣椒炒的花蛤。放辣椒的吃起来更爽。
小贴士
- 炒花蛤，不要炒太久，只要都开口了，就熟了，炒久了，肉质不鲜嫩。
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- 霏儿
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