香甜贝壳馒头
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分享一种做法简单，寓意美好的贝壳馒头，除了直接当白馒头食用外，还可以在中间夹一些喜欢的菜，又香又甜美味可口。
需要食材
-
- 面粉
- 250g
-
- 牛奶
- 130g
-
- 酵母
- 2g
-
- 糖
- 25g
做法步骤
1.
用电子秤称好所有材料。
3.
将所有材料倒入面粉混合。
4.
揉至光滑，盖上保鲜膜放置温暖处发酵（烤箱35度一小时即可完成发酵）。
5.
发酵至两倍大，用手指戳洞不回弹，取出揉面排气。
6.
揉成光滑面团后，搓成长条，分成40g左右剂子。
7.
剂子揉至光滑，擀成片状，不要太薄，不然发不起来，用筷子较细的那头，把面片一半用力按出印记。
8.
接着用筷子夹紧中间部位提起来。
9.
平面朝下，有印记的朝上。
10.
一个贝壳就完成了。
11.
蒸屉垫上油纸或者屉布，把做好的贝壳馒头放进去，再次静止发酵15-20分钟。
12.
凉水上锅，大火，水开后蒸12分钟，关火，不要马上打开盖子，以防塌陷，再闷5分钟后打开盖子取出贝壳馒头。
13.
白白宣宣的贝壳馒头。
14.
贝壳馒头又软又甜，可以当白馒头吃也可以夹小菜吃。
15.
还可以炒一碗自己喜欢的菜当馅，打开贝壳馒头夹上，一口一口啃起来吧。
小贴士
- 1、牛奶稍微加热，手摸起来有一点热乎的感觉，有利于酵母发酵。
- 2、糖可以促进酵母发酵，改善口感，不喜欢甜的可以减少分量。
- 3、面团一定要揉透，揉到位，成品才会光滑。
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厨友评论
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- 小路Betty
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家有中学生一枚～
记录和她一起的三餐四季^_^
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