贝壳蛋糕
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贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 糖粉
- 65克
-
- 牛奶
- 30克
-
- 低粉
- 130克
-
- 黄油
- 65克
-
- 泡打粉
- 3克
做法步骤
1.
准备材料
2.
取两个全蛋
3.
全蛋里加入糖粉
4.
用手动打蛋器搅拌均匀
6.
蛋黄液里加入过筛的面粉
7.
用手动搅拌器画Z字搅拌均匀
8.
面糊里加入融化的黄油画Z字搅拌均匀，然后放入裱花袋冷藏一小时
9.
取出面糊回温后计入模具9分满
10.
放预热好的烤箱180度，中层，15分钟
11.
看到有小肚子的才算成功哦
12.
回油后口感更佳
小贴士
- 糖粉根据自己的喜好来65-85克
- 面糊需要放冰箱静止1小时以上，回温后再烤
- 泡打粉是重要材料，不可忽略
- 模具是不粘墨，无需抹油涂粉
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