玉米面窝窝头
俗话说:一日三颗枣,终身不显老。红枣富含蛋白质,脂肪,糖类,多种维生素,微量元素及氨基酸等丰富的营养成分,常吃红枣对身体好,特别是冬天,红色总能给人以温暖,所以我家不管熬粥、做汤或是做面食都会放一些;不仅有健脾益胃,补血补气,养血安神和延缓衰老的功效;还能增强体质,提高免疫力;尤其是一些用脑较多及有神经衰弱的人,用红枣代替茶饮,能宁心安神,增进食欲呢。 用玉米面加红枣一起做窝窝头,暄软蓬松,香甜又可口,空嘴就能吃两个。不管拿来当早餐,还是配菜做主食来吃,都是非常的好吃又营养。
需要食材
-
- 酵母
- 5克
-
- 温水
- 100克
-
- 开水
- 150克
-
- 玉米面粉
- 200克
-
- 普通面粉
- 300克
-
- 红枣
- 20粒
做法步骤
1.
备好面粉、红枣等食材
2.
用备好的温水把酵母化开,再倒入普通面粉中,搅拌均匀后放入面包桶
3.
将备好的开水,慢慢地倒入玉米面粉中,搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶
4.
然后用面包机把它们揉成光滑面团,结束后,面包机会自动进入发酵状态
5.
趁发酵的时候,把红枣洗净,去掉枣核后切成碎丁
6.
时间到面团也发酵好了,揪起面团全是密密麻麻小孔,如蜂窝一样就可以了
7.
拿出面团,按压排气后,再把切好的枣丁放在上面
8.
然后把红枣和面团揉匀至光滑
9.
然后搓成长条,再切成大小差不多的剂子
10.
取一个面剂子,把它团圆,然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞,接着边摁边转,很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了,有没有?
11.
全部做好摆放在蒸屉上,锅中加点温水,进行二次饧发
12.
20分钟过后,看到窝窝头生胚体积变大,就可以了
13.
然后冷水上锅,大火烧开,蒸15分钟就熟了;关火之后焖上个3、5分钟在开盖
14.
松软香甜的红枣窝窝头就做好了
15.
松软又香甜,空嘴就能吃两个
小贴士
- 1、不同品牌面粉,吸水量不一样,水量不要一次倒完,预留10克再根据情况增减。
- 2、玉米面粉和普通面粉的比例最好是1:1.5,而且玉米面粉需用开水和面才会更加松软。