蒜泥蒸茄子
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茄子是一道最常见的食材，也是做的最多的一道食材。茄子在江浙经常被成为六蔬，在广州称为矮瓜，茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 今天厨娘分享的蒜泥蒸茄子，是清蒸鲈鱼的做法，好吃到爆哦！
需要食材
-
- 长茄子
- 3根
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 小葱
- 1根
-
- 红椒
- 1/6个
-
- 油
- 5克
-
- 蒸鱼豆豉
- 20ml
-
- 盐
- 2克
做法步骤
1.
准备好食材。茄子、红椒、小葱、蒜。
2.
葱蒜切末、红椒切丁待用。
3.
茄子切两半儿，一半儿切成四条。
4.
将茄子放入锅中篦子上，皮的面朝上放置。
5.
大火蒸10分钟，焖2分钟。
6.
开盖儿，凉5分钟。
7.
用筷子将茄子挑成两半儿。
8.
将茄子柳，一条一条的盘起来。
9.
盘完底层盘上面一层，大约盘三层即可。
10.
锅中倒入油，加热至5成热。
11.
倒入葱蒜红椒，煸香。
12.
加入盐、蒸鱼豆豉20ml。
13.
搅拌均匀，关火出锅。
14.
将爆好的酱汁倒在茄子上。
15.
一盘鲜香可口的清蒸蒜泥茄子就做好了！
16.
漂亮的有点舍不得动筷子的感觉……用筷子搅拌一下就吃起来吧！
小贴士
- 喜欢吃辣的友友可以选择小米椒，吃起来更给力。家中有老人小孩的可以用红椒，颜色好看味道也是超赞滴！
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