芒果糯米滋
需要食材
-
- 水磨糯米粉
- 70克
-
- 玉米淀粉
- 15克
-
- 白砂糖
- 25克
-
- 牛奶
- 100克
-
- 芒果
- 1颗
-
- 黄油
- 15克
-
- 椰蓉
- 适量
做法步骤
1.
先在容器内加上水磨糯米粉、玉米淀粉跟细砂糖
2.
先在容器内加上水磨糯米粉、玉米淀粉跟细砂糖
3.
为了让面糊更加的细腻,可以将面糊再倒在网筛上过筛一遍
4.
面糊过筛后,盖上一张保鲜膜,用牙签在保鲜膜表面扎几个洞洞,这样可以防止一会在蒸的时候,碗内的温度跟锅里的温度不流通,而收缩,保鲜膜收缩后,会让锅里的水蒸气滴在糯米面糊表面,形成很多小洞洞,面糊就不够细腻啦
5.
锅里放上适量的清水,大火煮开,之后将碗放进去,中火蒸20分钟,将糯米蒸熟,蒸熟的液体表面颜色变得通透,用刮刀划开,里面的面糊也是通透的颜色,没有白色的面糊就可以啦,如果里面有白色的,证明面糊没有全部熟透,要继续再蒸一会才行蒸熟的糯米取出,揭掉保鲜膜,用刮刀将面糊翻拌几下,让面糊降降温
6.
之后将黄油放进去,面糊的温度会将黄油融化掉,之后用刮刀慢慢搅拌均匀
7.
搅拌黄油的时候一定要慢,刚开始搅拌因为黄油被融化成液体,很难搅拌,多搅拌一会,让黄油融进糯米面团中,直到黄油全部融进糯米面团就可以啦,之后将糯米面团放一旁降温
8.
不粘锅里放上适量的糯米粉,小火加热,慢慢将糯米粉炒熟,糯米粉颜色变得微黄就可以关火降温啦
9.
芒果去皮分切成块
10.
这时候糯米面团也凉透啦,将面团均分成5份,将糯米团放到熟粉中,裹上一层熟粉,裹了熟粉的糯米团不粘手,操作起来更方便
11.
将糯米面团用擀面杖轻轻擀薄一点,然后包裹上芒果,收紧收口
12.
再将糯米面团搓圆
13.
再放到椰蓉中滚上一层椰蓉,简单好吃的芒果糯米滋就可以开吃啦
14.
软糯糯的,咬起来超香
15.
成品图
16.
成品图