奶香软欧包
不知道从什么时候开始,日常生活中离不开了“面包”,无论是早餐还是下午茶,必备的点心之一,全家人都喜欢各种口味的面包,一有空就要撸一炉~~今天撸的软欧包,浓浓的奶香味儿,松软可口的面包,来一杯咖啡,下午茶时间啦!
需要食材
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- 软欧面包粉
- 290g
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- 奶粉
- 20g
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- 牛奶
- 160g
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- 鸡蛋
- 1个
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- 盐
- 1g
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- 白砂糖
- 50g
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- 酵母粉
- 3g
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- 黄油
- 30g
做法步骤
1.
准备食材。
3.
再加入奶粉。
4.
最后加入软欧面包粉,酵母粉,启动厨师机1档揉面至了扩展阶段。
5.
再加入室温软化的黄油,再次启动厨师机2-3档揉至不容易破的手套膜。
6.
取出揉好的面团,再次揉圆,放入器具中。
7.
入蒸烤箱进行发酵。(室温发酵也可以,但是一定要保持面团的湿度。)
8.
取出发酵好的面团,分割成等份的小面团,盖上湿醒发10分钟。
9.
取一块面团,捏成三角形,收口捏紧,将收口朝,稍作整形。
10.
依次做完,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离,进行二次发酵。(同样一定要注意保持面团的湿度)
11.
发酵好的面包胚明显变大,筛上一层软欧面包粉,(高筋面粉也可以)再用锋利的刀割出自己喜欢的形状都可以。
12.
烤箱170度提前预热10分钟,将烤盘入烤箱中层。
13.
上下管170度烤20分钟。(时间及温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定)
14.
大约烤了8分钟左右我加盖了油纸,发现上色后立即加盖油纸。
15.
出炉啦!放烤网上晾凉。咬一口香、浓、醇。哈~
16.
诱人的面包;柔软的口感、甜蜜的味道,完美。
17.
切开啦,好吃,好看,易操作。
小贴士
- 因为不同面粉吸水性不同,所以可以预留一些牛奶,后期再根据情况添加。 烤箱温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定。 吃不完的面包,晾凉后密封好冰箱冷藏保存,3天内吃完最佳。