三鲜小馄饨
收藏菜谱
加入专辑
韭菜做馅都与什么搭配比较好呢？俗称的肉三鲜和素三鲜都离不开韭菜，今天来做的馅就是肉三鲜，更好吃，更营养。肉三鲜有猪肉、韭菜和虾仁，既补肾壮阳又补钙长个，还能提高免疫力，最主要的是大人孩子都喜欢啊，因为它太好吃了。话不多说，来了解一下韭菜做馅要注意的两点是什么吧，还有就是馄饨汤如何做会更省事，味道还更好呢？
需要食材
-
- 猪肉
- 200克
-
- 韭菜
- 200克
-
- 虾仁
- 50克
-
- 酱油
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 蚝油
- 3克
-
- 葱花
- 少许
-
- 姜
- 少许
-
- 五香粉
- 3克
-
- 白胡椒
- 2克
做法步骤
2.
虾仁是之前冰箱冷冻的，所以取出来放在室温慢慢化开，如果是新鲜的虾仁这一步可以省略，
3.
韭菜去掉不好的部分，清洗干净，放在帘子上控水，再切成小粒，
4.
馄饨皮是买的现成的，
5.
韭菜拌馅之前要先加一勺油拌匀，这样做防止韭菜出水，锁住鲜味儿，
7.
最后韭菜和肉馅、虾仁一起搅拌均匀和成肉三鲜馅，
8.
取一张馄饨皮，放上适量的馅，按照你的方法包好，
9.
.葱花和姜末切好，
10.
大碗里放上紫菜、葱花、姜末、蚝油、盐，
11.
炒锅里放少许油，油热后放葱花、姜末爆香，再倒入一点酱油爆香，加适量的清水烧开，趁热倒入大碗里，馄饨汤就做好了，
12.
锅里放适量的清水，水开后把馄饨放进去煮熟捞出，
13.
碗里装适量的馄饨，浇上热汤就可以品尝了，喜欢的还可以放香油，米醋，白胡椒粉等调味。
小贴士
- 1.用韭菜做馅的时候这两步不能少，一是韭菜清洗干净，要控水，二是切好拌馅之前要先加油拌匀，这样做的目的是为了防止韭菜出水，不好包，还能锁住韭菜的鲜味。
- 2.馄饨煮多长时间，一是要根据馄饨的大小，二是根据馅料，大的，肉多的自然时间就长些，一般煮开后再加一碗水，再次烧开馄饨就煮熟了。
- 3.馄饨汤里放什么料，可以根据自己的喜好来调，很随意的。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 石榴小厨
+ 关注
爱烘焙，爱生活，做自己喜欢的事！
-
251
菜谱 -
1430
粉丝 -
38
关注
