三鲜馄饨
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馄饨是一种古老的面食，馄饨的文字记载见于西汉，它源于中国北方，兴于唐宋，初为祭祀，后为民间小吃。太古神祇盘古将混沌破开， 一分为二， 天地即成。 所谓三鲜馄饨，在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。
需要食材
-
- 鲜虾
- 250克
-
- 猪肉
- 400克
-
- 鸡蛋
- 1-2个
-
- 葱姜
- 适量
-
- 盐，鸡精
- 适量
-
- 香油
- 5克
-
- 十三香粉
- 3克
-
- 味极鲜酱油
- 20克
-
- 馄饨皮
- 适量
-
- 小葱
- 1根
做法步骤
1.
鲜虾洗净去壳。
2.
在虾肉中加一点盐抓拌均匀腌制10-15分钟。
3.
猪肉剁成肉糜。
4.
葱姜切碎备用。
6.
顺一个方向搅上劲儿。（筷子能立在肉馅中不倒）
7.
将处理好的虾仁切小段，加入肉馅中。
8.
取一张馄饨皮，填上适量的馅。
9.
如图对折，底下的边略长一点。
10.
再如图所示将下面向内折。
11.
角上蘸点水粘起来。
12.
馄饨就包好了。
13.
有空的时候可以多包一些冻在冰箱里，随吃随煮，特别方便。
14.
锅中适量水/高汤煮开后下入馄饨。
15.
煮熟后捞出。
16.
碗中适量高汤，切点蛋丝，葱花，可根据个人口味再加一点盐调味，加入煮好的馄饨。
17.
一碗色、香、味俱到的三鲜馄饨就做好啦！
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