蒜泥手撕长茄
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中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
需要食材
-
- 茄子🍆
- 2个
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 生抽
- 2勺
-
- 香醋
- 1.5勺
-
- 白糖
- 0.5勺
-
- 小米椒
- 1个
-
- 盐
- 适量
-
- 食用油
- 1勺
-
- 香菜
- 1棵
-
- 香葱
- 2棵
做法步骤
1.
食材洗净备用
2.
长茄去蒂放蒸锅，大火蒸
3.
水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉
4.
手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水
6.
把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用
7.
盛出装盘即可
小贴士
- 茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。
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我就是喜欢吃好吃的，自己有时间动手做上一做，乐此不疲！
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