手撕包菜
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家人不喜辣也不喜酸，所以从来没敢在家做这道菜，每次想吃了就出去饭店点菜。这两天天气极寒，在家叹着暖气，门都不愿出，硬着头皮做一次看看。 没想到大受欢迎，超级下饭。
需要食材
-
- 圆白菜
- 1颗
-
- 小红椒
- 3个
-
- 蒜头
- 3瓣
-
- 花椒
- 1小把
-
- 蒸鱼豉油
- 2汤勺
-
- 蚝油
- 1汤勺
-
- 香醋
- 1汤勺
-
- 盐
- 半勺
-
- 糖
- 1勺
做法步骤
1.
准备食材。
2.
蒜头剁碎，小辣椒切小段。
3.
圆白菜一层层剥开。
4.
把叶子撕成小片，菜梗比较硬，我掰出来丢弃了。
5.
把撕好的叶片浸入加盐的水中，泡半小时后，捞出洗净，沥干水分。
7.
热锅下油，放入胡椒爆香。
8.
加入辣椒段。爆香后捞出胡椒和辣椒，锅底留油。 如果能吃辣的，先捞出胡椒后才下辣椒，留在锅内。
9.
加蒜末爆香。
10.
加入圆白菜。
11.
大火翻炒至基本熟。
12.
下半勺盐。
13.
加入酱汁翻炒均匀。
14.
炒匀后起锅。
15.
装盘。
16.
成品。
小贴士
- 如果用猪油炒会更香。我在中途加了些猪油和猪油渣。猪油的好处很多，现在已不再是闻“猪油”色变的时代了，植物油吃多了，偶尔用猪油调节一下，有益无害。
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一直在喊减肥的厨娘
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