菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019]
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菜谱#三七牛肉炖土豆#是国医大师宋祚民的经典食疗养生方。宋老已经93岁，其血管、心脑非常年轻化，与其每周吃三次的"三七牛肉炖土豆"美食分不开的，我们可以学习宋老的养生方法。 菜谱中:三七具有明显降低动脉血压和外周血管阻力，增加心输出量和减慢心率，降低心耗氧量，让血液循环更加顺畅，从而预防心脑血管疾病的发生。 菜谱中:土豆有健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖、降脂、降压，益气强身，抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾，有利于保护心脑。 菜谱中:牛肉具有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿等功效。 此菜谱#三七牛肉炖土豆#具有补脾，活血益气，抗衰老，降血压，保护心脏等功效。经常食用，可使血管壁光滑如年轻人，还可以预防中风。
需要食材
-
- 牛肉
- 500克
-
- 土豆
- 500克
-
- 三七
- 30克
-
- 葱姜
- 各三片
-
- 八角
- 3个
-
- 桂皮
- 1小块
-
- 香叶
- 少许
-
- 红曲米
- 25克
-
- 生抽酱油
- 3小匙
-
- 老抽酱油
- 1小匙
-
- 料酒
- 1大匙
-
- 冰糖
- 50克
-
- 植物油
- 30克
-
- 盐
- 少许
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
食材:牛肉。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],食材:牛肉。](https://pic.ecook.cn/web/263049396.jpg!wd320)
2.
食材:三七。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],食材:三七。](https://pic.ecook.cn/web/263049401.jpg!wd320)
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],辅材:葱姜、八角、香叶、桂皮等。](https://pic.ecook.cn/web/263049403.jpg!wd320)
4.
牛肉漫泡去除血水。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],牛肉漫泡去除血水。](https://pic.ecook.cn/web/263049405.jpg!wd320)
5.
牛肉改刀切成小方块30X30cm。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],牛肉改刀切成小方块30X30cm。](https://pic.ecook.cn/web/263049406.jpg!wd320)
6.
起锅放入牛肉。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],起锅放入牛肉。](https://pic.ecook.cn/web/263049410.jpg!wd320)
7.
注水牛肉进行焯水。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],注水牛肉进行焯水。](https://pic.ecook.cn/web/263049413.jpg!wd320)
8.
然后用温水清洗干净去浮沫。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],然后用温水清洗干净去浮沫。](https://pic.ecook.cn/web/263049416.jpg!wd320)
9.
起锅注油。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],起锅注油。](https://pic.ecook.cn/web/263049417.jpg!wd320)
10.
煸香葱姜。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],煸香葱姜。](https://pic.ecook.cn/web/263049418.jpg!wd320)
11.
放入八角、桂皮、香叶继续煸炒香。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],放入八角、桂皮、香叶继续煸炒香。](https://pic.ecook.cn/web/263049420.jpg!wd320)
12.
再放入红曲米煸炒片刻。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],再放入红曲米煸炒片刻。](https://pic.ecook.cn/web/263049421.jpg!wd320)
13.
放入生抽和老抽。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],放入生抽和老抽。](https://pic.ecook.cn/web/263049422.jpg!wd320)
14.
再放入清水。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],再放入清水。](https://pic.ecook.cn/web/263049424.jpg!wd320)
15.
再放入焯过水的牛肉，烧止小开，撒去浮沫。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],再放入焯过水的牛肉，烧止小开，撒去浮沫。](https://pic.ecook.cn/web/263049427.jpg!wd320)
16.
再放一大匙料酒。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],再放一大匙料酒。](https://pic.ecook.cn/web/263049429.jpg!wd320)
17.
再次撇去浮沫。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],再次撇去浮沫。](https://pic.ecook.cn/web/263049431.jpg!wd320)
18.
放入冰糖。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],放入冰糖。](https://pic.ecook.cn/web/263049436.jpg!wd320)
19.
倒入不锈钢烧锅内。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],倒入不锈钢烧锅内。](https://pic.ecook.cn/web/263049439.jpg!wd320)
20.
再放入三七，最好要切成薄片，这样使药性煮出。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],再放入三七，最好要切成薄片，这样使药性煮出。](https://pic.ecook.cn/web/263049459.jpg!wd320)
21.
大火烧开转小火，慢煮2个半小时。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],大火烧开转小火，慢煮2个半小时。](https://pic.ecook.cn/web/263049479.jpg!wd320)
22.
食材:土豆。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],食材:土豆。](https://pic.ecook.cn/web/263049543.jpg!wd320)
23.
土豆削去皮，切成滾刀块。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],土豆削去皮，切成滾刀块。](https://pic.ecook.cn/web/263049545.jpg!wd320)
24.
在水中浸泡片刻，去除淀粉。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],在水中浸泡片刻，去除淀粉。](https://pic.ecook.cn/web/263049546.jpg!wd320)
25.
从水中涝出土豆。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],从水中涝出土豆。](https://pic.ecook.cn/web/263049548.jpg!wd320)
26.
倒入炖制牛肉的炖锅中。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],倒入炖制牛肉的炖锅中。](https://pic.ecook.cn/web/263049552.jpg!wd320)
27.
小火炖煮15分钟。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],小火炖煮15分钟。](https://pic.ecook.cn/web/263049555.jpg!wd320)
28.
调味:加入2克精盐。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],调味:加入2克精盐。](https://pic.ecook.cn/web/263049556.jpg!wd320)
29.
然后烧制2分钟。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],然后烧制2分钟。](https://pic.ecook.cn/web/263049559.jpg!wd320)
30.
滴入香油。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],滴入香油。](https://pic.ecook.cn/web/263049560.jpg!wd320)
31.
炖制成功，0K。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],炖制成功，0K。](https://pic.ecook.cn/web/263049588.jpg!wd320)
32.
成品图。
![菜谱#三七牛肉炖土豆#[创建于17/4~2019],成品图。](https://pic.ecook.cn/web/263049603.jpg!wd320)
小贴士
- 此菜谱:适合广大人群，特别适合三高和心脑血管患者;糖尿病患者可不放冰糖。
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