乳酪芝士饼干
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消耗多余的芝士，做成饼干口感不错也增加存放时间哦。 一起学习这款简单易上手的乳酪饼干吧 (材料为奶油奶酪，非芝士片)
需要食材
-
- 乳酪
- 100克
-
- 黄油
- 120克
-
- 糖粉
- 90克
-
- 盐1
- 1克
-
- 低粉
- 250克
-
- 新西兰奶粉
- 20克
-
- 蔓越莓干碎
- 10克
-
- 蛋黄
- 3个
做法步骤
1.
先将芝士单独放盆子里隔水融化至手指可以轻松按一个坑，拿出来＋无盐黄油＋糖粉，用电动打蛋器低速拌匀，中高速打发至颜色发白，体积膨胀至原来2倍。
2.
然后分次＋蛋黄，每次加入都搅拌均匀，最后筛入过筛的低粉＋奶粉翻拌至无干面粉颗粒＋切碎的蔓越莓干
3.
面团和好用保鲜膜盖一下不会变干 面团注意不好太用力按压，会导致面团太硬影响口感
4.
面团分成10克，用手掌揉成小圆球放不粘烤盘 用拇指轻压饼干中间，压一个小坑状
5.
入炉烘烤，上下火150° 15-20分左右 (具体根据自己家烤箱大小，灵活调节时间)
6.
烤至微黄色，取出一块放凉后酥脆中间没有生心，就熟了。放凉后密封保存
小贴士
- 做好的饼干放凉记得密封保存！
- 烘烤一定要观察好炉温，上色快就温度调低一点。
- 黄油奶酪部分打发到位饼干才会酥脆
- 冬天制作黄油要提前称好放室温变软！
- 奶酪可用安佳 总统 kiri 铁塔都可以哦
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八年甜点蛋糕师工作经验，私房蛋糕，私房培训工作。
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