黄金芝士太阳花饼干
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喜欢黄金芝士的香味，也喜欢它的颜色。
需要食材
-
- 发酵黄油
- 50克
-
- 糖粉
- 50克
-
- 香草精
- 两滴
-
- 全蛋液
- 30克
-
- 低筋面粉
- 120克
-
- 黄金芝士粉
- 10克
-
- 无铝泡打粉
- 1.8克
做法步骤
1.
黄油室温软化。
2.
加入糖粉。
3.
低速打发至颜色发白，羽毛状。
4.
加两滴香草精，没有可以不加。
5.
分三次加入全蛋液，每次加入都是低速打匀后再加下一次。
6.
打匀后备用。
7.
现在开始做两种颜色的面团，黄金芝士的和本色的按7：3，所以我弄出来黄油鸡蛋糊91克，准备制作黄金芝士面团。
8.
筛入低筋面粉80克，黄金芝士粉10克，无铝泡打粉1.2克，我用的是发酵黄油，如果用普通黄油的话，面粉的量要减10克左右，可以最后少放点面粉，看看面团的程度再放余下的面粉。
9.
用刮刀翻拌均匀，面团和的不粘手，刚好能成团就行，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏半小时。
10.
余下的黄油鸡蛋糊，筛入低筋面粉40克，无铝泡打粉0.6克，用刮刀翻拌均匀，同样的，如果用的是普通黄油，低筋面粉的量要略微减一些。
11.
和好软硬适中的本色面团后，保鲜膜盖好冷藏半小时。
12.
准备好和面垫和模具，一朵花型模具，和一个中等大小的裱花嘴，我用的是泡芙嘴。
13.
把黄金芝士面团拿出，揉圆备用。
14.
擀成0.4厘米厚的面片。
15.
用花朵模具刻出花型。
16.
转移到铺了油纸的烤盘里。
17.
用裱花嘴的底部镂空花心。
18.
全部做好花型以后，开始做花心。
19.
拿出来本色面团，揉圆备用。
20.
擀成面片，厚度略微比花瓣的厚度厚一些。
21.
用一个略微比泡芙嘴的底部大一丢丢的裱花嘴，刻出花心，如果用和镂空花心的那个花嘴底部大小一样的话，刻出来的花心放进镂空的地方，会有一点空隙，所以我选择了一个略微大一丢丢的花嘴，这样刻出来的花心放进去大小正好。
22.
把花心都安装好了，开始绣花。
23.
开始预热烤箱145度，用牙签在花瓣上压出花瓣痕迹，在花心的部分扎上小洞，花花就绣好了。
24.
放入预热好的烤箱，145度，中层，18分钟，最后的几分钟一定要注意不要上色了，上色很了就不好看了。
25.
成品。
26.
成品。
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