酸菜炖黄鱼
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黄鱼是众多海鱼中的一种，其营养丰富，蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等含量也很高，黄鱼鱼肉组织柔软，易于消化。它富含的蛋白质、微量元素、维生素对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年有很好的食疗作用，尤其适合贫血头晕的人食用。
需要食材
-
- 黄鱼
- 2条
-
- 酸菜
- 适量
-
- 生姜
- 15g
-
- 葱
- 20g
-
- 鸡精
- 适量
-
- 白糖
- 少许
做法步骤
1.
黄鱼2条，买的时候让老板把鱼鳞刮干净，去掉鱼鳃和内脏。
3.
把黄鱼清洗干净，特别是肚子里的黑膜要清洗干净，然后再切成两段。
4.
酸菜清洗干净切成段，生姜去皮清洗干净切成姜丝，葱清洗干净切成段。
5.
锅里放入适量油，烧至8成热，把姜丝放入爆香，再把黄鱼放入煎制。
6.
煎好一面翻另一面继续煎制，待两面煎好以后，放入葱白爆香。
7.
把酸菜铺在鱼上面，倒入适量水，水量和食材齐平，盖上盖子，大火把水煮开，转中火炖15分钟。
9.
鲜美的酸菜炖黄鱼做好了，超级酸爽好吃。
10.
成品图一
11.
成品图二
12.
成品图三
小贴士
- 1、酸菜本来就挺咸的，所以不需要再放盐，如果你买的酸菜不是很咸的话，那可以放少许盐，可以尝一下味道再放盐，以免太咸了就不好吃了。
- 2、这道菜用的调料不多，白糖主要是起到提鲜的作用。
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