小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】
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喜欢用菠菜这个食材来替代抹茶粉 颜色绿绿的特别好看，一点不输给抹茶粉做出的食物 菠菜的加入吃不出一点特殊异味 夹馅用了南瓜和蜂蜜来混合奶油，也没有任何违和感 口感更加丰富醇厚 用蔬菜做原料真心不错，便宜又健康
需要食材
-
- 鸡蛋(蛋糕体)
- 4个
-
- 低筋面粉(蛋糕体)
- 85g
-
- 细砂糖(蛋糕体)
- 80g
-
- 菠菜汁(蛋糕体)
- 67g
-
- 玉米油(蛋糕体)
- 30g
-
- 玉米淀粉(蛋糕体)
- 3g
-
- 柠檬汁(蛋糕体)
- 几滴
-
- 淡奶油(内馅)
- 150g
-
- 蜂蜜(内馅)
- 10g
-
- 细砂糖(内馅)
- 10g
-
- 南瓜泥(内馅)
- 100g
做法步骤
1.
首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片
2.
放进长帝蒸烤箱，选择纯蒸模式，设定温度100度，时间15分钟
3.
蒸熟后取出，捣成泥，不要捣的太烂，留些颗粒
4.
加入蜂蜜拌匀放凉备用
5.
60克菠菜叶洗干净
6.
加一点点水入搅拌机打成菠菜汁
7.
取所需份量,和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀
8.
筛入低粉
9.
划z字拌到没有干粉
10.
加入蛋黄继续划z字拌匀
11.
拌到顺滑状态后放一旁备用
12.
蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，提起打蛋器是呈现大弯钩状
13.
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀
14.
拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌
15.
彻底翻拌均匀即可
16.
蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震两三下
17.
放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟
18.
出炉倒扣在垫了油纸的烤网上，撕去油布散热
19.
这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状
20.
加入南瓜泥
21.
搅匀即可
22.
冷却的蛋糕切去四周边边，顶上一边要斜切。均匀涂抹上南瓜奶油，斜切那边涂抹奶油要最少最薄，不然卷的时候全挤出去了很不好看
23.
最后把蛋糕卷起来
24.
两边油纸捏紧呈糖果状，放入冰箱冷藏
25.
要吃的时候拿出来切片即可
26.
下午茶~~
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