山药鸡蛋蒸糕
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今天我们这款松软的蒸糕，属于不用发酵，不用打发，只需要搅拌机高速搅拌蓬松，就可以出来像蛋糕一样松软的口感，非常适合宝宝咀嚼呢，搭配一颗鸡蛋，营养也是更丰富了，作为主食给宝宝添加也可以哦！
需要食材
-
- 去皮铁棍山药
- 75g
-
- 鸡蛋（带皮60g）
- 1个
-
- 蔓越莓碎
- 适量
-
做法步骤
1.
准备食材
2.
将山药切片，放入搅拌杯中 tips：这里提醒大家给山药去皮时带上手套，以免山药的粘液沾到手上，引起发痒
3.
再磕入一颗鸡蛋 tips：另外为了大家做成功，鸡蛋的重量选用也是很重要的，我这里鸡蛋带皮是60g的
4.
高速搅拌，搅拌至山药鸡蛋糊发白，明显的体积变大，有种打发的蓬松状态 tips：这步是关键，所以一定要搅打到我说的这种状态，这样出来的蒸糕才松软，像蛋糕的口感
5.
耐高温容器四周刷油
6.
底部垫油纸 tips：这里是为了好脱模的
7.
倒入搅打蓬松的山药鸡蛋糊
8.
具体搅打好的山药鸡蛋糊是如图状态 tips：大家可以看一下这个状态，打成这种状态，蒸出来的蒸糕肯定会很成功的
9.
上面撒上一些蔓越莓碎盖上保鲜膜，四周用牙签扎小孔 tips：蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切好的，小月龄的宝宝建议不加；蔓越莓碎也可以用葡萄干，红枣碎代替 tips：不盖保鲜膜也可以，在上锅蒸时，盖一个盘子，防止锅盖上的水蒸气倒流到山药鸡蛋糊中，影响蒸糕的成型
10.
冷水上锅，大火烧开，改中火蒸20min，关火焖5min，再出锅
11.
倒扣脱模，揭掉油纸，切小方
12.
大月龄的宝宝，可以将这款蒸糕当作主食，搭配奶类，各种粥、糊等，作为一餐哦！
13.
非常松软的蛋糕
小贴士
- 1.山药一定要选用铁棍山药。
- 2.山药和鸡蛋一起搅拌，必须要搅拌至山药鸡蛋糊发白，体积明显变大的状态。
- 3.山药和鸡蛋不过敏的宝宝可以食用，如果有一样或着都过敏的宝宝，不可以食用哦。
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