菠菜排包
菠菜汁融入面包中,不但去除菠菜的苦涩,做出来的面包不仅颜色好看又营养
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 鸡蛋
- 50克
-
- 菠菜汁
- 75克
-
- 糖
- 35克
-
- 盐
- 1克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 20克
-
- 高筋面粉(撒表面)
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料
2.
把材料除了黄油外全放入厨师机中,启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团
3.
大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面
4.
直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可
5.
取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右
6.
手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
7.
取出面团排气后,分成6份相同大小的小面团,滚团盖保鲜膜松弛15分钟
8.
依次把所有的面团擀成长舌状
9.
从旁边卷起来,再收口捏紧
10.
收口朝下放入烤盘中
11.
等再次发酵两倍大时
12.
表面加盖两条长长的纸条,再撒上高筋面粉
13.
再把纸条取掉下来
14.
放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤20分钟,记得加盖锡纸,免得上色过了就不好看了,烤好取出脱模晾至手温密封保存
15.
成品图
16.
图二
小贴士
- 1、面粉吸水性不同,大家先预留10克菠菜汁看情况下,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。2、我用的是学厨WK9444的9寸烤盘。
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