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正宗茶叶蛋

正宗茶叶蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 16个
    • 八角
    • 3颗
    • 香叶
    • 5片
    • 花椒
    • 1把
    • 茶叶
    • 1包
    • 3勺
    • 5勺
    • 料酒
    • 5勺
    • 生姜
    • 4片
    • 生抽
    • 8勺
    • 蚝油
    • 8勺

做法步骤

1.

买来鸡蛋

正宗茶叶蛋,买来鸡蛋。

2.

放水中清洗干净。

正宗茶叶蛋,放水中清洗干净。

3.

准备八角香叶花椒

正宗茶叶蛋,准备八角、香叶和花椒。

4.

锅里倒入1盆水,放入以上香料。

正宗茶叶蛋,锅里倒入1盆水,放入以上香料。

5.

加入8勺蚝油

正宗茶叶蛋,加入8勺蚝油。

6.

倒入8勺生抽

正宗茶叶蛋,倒入8勺生抽。

7.

姜切片放入。

正宗茶叶蛋,姜切片放入。

8.

加入5勺料酒

正宗茶叶蛋,加入5勺料酒。

9.

加入3勺盐、5勺

正宗茶叶蛋,加入3勺盐、5勺糖。

10.

拿一个汤勺,轻轻的碰击鸡蛋(选鸡蛋头比较大的那一头敲击),听到一声碎响后放入锅中。力气不能太大,否则鸡蛋裂痕太大,煮的时候蛋液会跑出来。

正宗茶叶蛋,拿一个汤勺,轻轻的碰击鸡蛋(选鸡蛋头比较大的那一头敲击),听到一声碎响后放入锅中。力气不能太大,否则鸡蛋裂痕太大,煮的时候蛋液会跑出来。

11.

鸡蛋全部处理好放入锅中。

正宗茶叶蛋,鸡蛋全部处理好放入锅中。

12.

最后倒入一包茶叶

正宗茶叶蛋,最后倒入一包茶叶。

13.

中小火慢慢煮鸡蛋,煮开10分钟后,关火。

正宗茶叶蛋,中小火慢慢煮鸡蛋,煮开10分钟后,关火。

14.

煮好后放置一下午,就可以吃啦。

正宗茶叶蛋,煮好后放置一下午,就可以吃啦。

15.

装入碗中放跑汤汁里放冰箱,第二天更入味更好吃。

正宗茶叶蛋,装入碗中放跑汤汁里放冰箱,第二天更入味更好吃。

16.

茶叶蛋。

正宗茶叶蛋,茶叶蛋。
  • Maeveyan

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一生短暂,把每顿饭都吃出仪式感,生活因仪式感而情意满满。
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