红糖茶叶蛋
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用到了古方红糖来煮制茶叶蛋，鲜香味美，易上色，营养又健康，做法也超级简单的，厨房小白都可以试试，爱吃茶叶蛋的你更是不能错过啦，当做春日踏青出游的小吃也是很不错的选择，营养美味，方便携带，随时补充能量！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 10个
-
- 红茶包
- 4包
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 香叶
- 2～3片
-
- 茴香
- 1克
-
- 红糖
- 20克
-
- 生抽
- 2匙
-
- 老抽
- 1匙
-
- 盐
- 15克
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
准备好需要的食材。
2.
把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。
3.
鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会，用勺子把鸡蛋壳敲裂。
4.
依次都敲碎。
6.
往锅中倒入适量的清水，煮起。
8.
加入盐。
9.
加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。
10.
茶叶蛋浸泡过夜入味。
11.
第二天就可以食用了。
12.
一颗完美的茶叶蛋，要有蛋的Q弹，调味料的鲜香，精致的花纹，以及一缕淡淡的茶香味！
13.
成品图。
14.
成品图。
小贴士
- 1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。
- 2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。
- 3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同。
- 4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克。
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