蔓越莓红枣糕
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还记得上学的时候，突然有一阵子就流行起来红枣糕，街上开了好多店，家家顾客排队。每次从店门口路过，都会闻到好闻的红枣味道，让我忍不住停下脚步去排队买上一些。现在自己会做了，总是忍不住想，那么浓郁的红枣香味，真的是放了很多红枣吗？还是自己做的放心一些吧~ 在红枣糕里我又加了蔓越莓，酸酸甜甜的更是好吃了呢~
需要食材
-
- 低筋面粉
- 140g
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 红枣
- 60g
-
- 蔓越莓
- 20g
-
- 白砂糖
- 40g
-
- 红糖
- 60g
-
- 玉米油
- 60g
-
- 清水
- 80g
-
- 泡打粉
- 1g
做法步骤
1.
牛奶锅中放入红糖和清水
2.
红枣去核后切成小块，放入牛奶锅中，小火煮开
3.
将红糖红枣放入料理杯中
4.
启动搅拌程序，将红枣打成自己想要的细腻程度
5.
加入玉米油，继续用料理机搅拌均匀
6.
蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入枣泥中搅拌均匀，将蔓越莓也一并加入搅拌均匀
8.
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
9.
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至干性发泡的状态即可
10.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄枣泥糊中，切拌均匀
11.
剩余的蛋白霜继续分两次加入蛋黄枣泥糊中，每次都切拌均匀
12.
将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡
13.
表面撒上一层芝麻作为装饰，此步骤可以根据自己的喜好进行
14.
将模具放入烤箱，中下层上下火，160度，30分钟左右熟透即可
小贴士
- 1、 切拌的时候要小心，以免消泡；
- 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
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- 米汀Waiting
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