咸味南瓜饼
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一直都很喜欢吃南瓜饼，刚好公婆在天台中了大南瓜，一时兴起做些南瓜饼，虽然没有豆沙馅，也不是常规甜味，南瓜也不是常规蒸熟，但香气已飘到整栋楼去。
需要食材
-
- 南瓜
- 500克
-
- 中筋面粉
- 250克
-
- 水磨糯米粉
- 250克
-
- 盐
- 1勺半
-
- 食用油
- 适量
-
- 姜
- 少许
-
- 面包糠
- 1饭碗
-
- 糖
- 半勺
做法步骤
1.
取一个南瓜。
2.
切下一块约500克的南瓜，并切去皮。
3.
将南瓜切成4小片，更方便刨丝。
4.
用刨皮器将南瓜刨成丝。
5.
全部刨成丝。
6.
取1片姜切成末，切的越碎越好。
7.
锅里倒入适量食用油，放入姜末炒香，约20秒。
8.
倒入南瓜丝翻炒1分钟后加80克的水。
9.
炒至软嫩后加入1勺半的盐、半勺糖。
10.
再翻炒1分钟后起锅。
11.
将炒好的南瓜装碗里凉至40～50度不烫手的状态。
12.
倒入中筋面粉和水磨糯米粉，不用再额外加水进去。
13.
将面粉与南瓜揉成如图所示光滑不粘手状态。
14.
取一小块面团放手揉成球状，再稍用力压扁成圆形南瓜饼。
15.
另取一个盘子，倒入一饭碗的面包糠，将南瓜饼放到面包糠里滚一圈，使南瓜饼粘满面包糠。
16.
取一个空盘子，包上保鲜膜。（若量做的大，不是一次性吃完的话一定要在碗里包一层保鲜膜，否则冷冻后南瓜饼无法脱盘）
17.
将南瓜饼全部做好，放冰箱冷冻2小时后就硬了。
18.
冷冻后脱盘的南瓜饼。
19.
想给小孩子吃又怕上火，可蒸着吃。在碗里放一块湿的蒸布，将南瓜饼放上去隔水蒸15分钟。
20.
蒸好的南瓜饼，一样很香很好吃，美味不上火。
21.
还可以炸着吃。锅里倒入1碗油，大火烧至冒泡。
22.
放入南瓜饼后转中火炸至金黄即可出锅，中间需翻面2～3次。
23.
成品图。
24.
成品图。
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- Maeveyan
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一生短暂，把每顿饭都吃出仪式感，生活因仪式感而情意满满。
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