日式咖喱鸡排饭
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要说懒人美食，咖喱绝对不能少。烹饪起来毫无难度，味道还超好！咖喱中的必备食材——土豆，炖到软糯，简直比肉还诱人。再放上一块现炸的鸡排，咔吱一口咬下去，人生绝对圆满了。软韧醇香的米饭、酥脆鸡排搭配浓香咖喱，简单又美味，妥妥地一大碗下肚~
需要食材
-
- 鸡排
- 1块
-
- 青豆
- 75克
-
- 土豆
- 75克
-
- 胡萝卜
- 75克
-
- 洋葱
- 75克
-
- 咖喱
- 1块
-
- 土司
- 2片
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 裹炸粉
- 适量
-
- 盐
- 5克
-
- 料酒
- 30毫升
-
- 食用油
- 1000毫升
-
- 欧芹碎
- 一丢丢
做法步骤
1.
米饭蒸熟备用。
3.
鸡胸肉剃筋膜，用刀背轻拍几下，如果大鸡胸可从中间一分为二，太厚不易炸熟。
4.
将处理好的鸡胸肉放入碗中，加适量的盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
5.
将土司切去四边后搓成面包糠备用。（也可买现成袋装的）
6.
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
7.
将腌制好的鸡胸肉表面薄薄包裹一层裹炸粉（也可用生粉+玉米淀粉代替）。
8.
然后均匀裹一层蛋液。
9.
再放入面包糠中。
10.
均匀裹一层面包糠。
11.
锅中倒入宽油（炸东西油要多一些），开火将油温加热至5成热时下入裹好面包糠的鸡胸肉。
12.
炸定型后注意翻翻面（一定要再炸定型后再翻面，要不鸡排容易脱壳）。
13.
炸至鸡排外表颜色金黄焦脆后沥油捞出。
14.
另起锅，倒入适量的油烧至7成热。下入胡萝卜，土豆和青豆翻炒一下。
15.
炒至土豆边沿变得有透明感时加入洋葱。
16.
然后加入适量的温水。
17.
炖煮至土豆完全透明状后加入一块咖喱。
18.
继续大火煮至汤汁浓稠即可。
19.
将炸好的鸡排切开摆入碗中，将咖喱浇在米饭上，最后撒点欧芹碎装饰。
20.
一碗简单美味的咖喱鸡排饭就完成了。
21.
成品。
小贴士
- 1.鸡排外面的裹炸粉不要裹的太厚，薄薄一层就好。
- 2.油温加热到5成热时将鸡排下锅，早了鸡排容易脱壳，晚了外面的面包糠容易先糊掉而里面的鸡排又熟不透。
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