十味 葡萄干红薯发糕
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真是不吹牛，俺做的发糕比面包蛋糕还好吃，还健康。松软有弹性，从上到下没有布丁层，一点也不黏牙。关键，关键！面团不能太湿软，不是传说中的不揉面，一双筷子拌一拌就好，一定要能和成团。 好了，具体怎样做仔细往下看，按菜谱做保你成功！ 材料：面粉400克、酵母粉4克、糖5克、红薯泥200克、葡萄干50克
需要食材
-
- 面粉
- 400克
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- 酵母粉
- 4克
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- 红薯
- 200克
-
- 糖
- 5克
-
- 葡萄干
- 50克
做法步骤
1.
将红薯蒸熟或者煮熟，通常我是将红薯削皮后整个放在锅里同稀饭一起煮熟的。
2.
将煮熟的红薯压成泥。
4.
拌成粗砂状态。
5.
5.然后加入适量的温水（约100-130克的水，具体要根据红薯的含水量定），揉成这种湿软的面团，盖上块湿布，饧上15分钟。
6.
这个时间我们将葡萄干浸在水中数分钟，然后清洗干净备用。
7.
十五分钟后，将葡萄干捞出放入面团中。
8.
揉在一起。
9.
表面抹点油，盖上湿布，或保鲜膜，再饧个10分钟。
10.
十分钟后你会发现面团轻易地就可揉的非常的光滑，放在垫有湿笼布的蒸笼上，让其发酵。
11.
大约要经过两小时就像这种状态，发满蒸笼。
12.
10.水开上笼，蒸30分钟，再焖3-5分钟即可。
13.
非常的漂亮，多孔松软又有弹性，切开来看看没有布丁层。
小贴士
- 关键，关键！面团不能太湿软，不是传说中的不揉面，一双筷子拌一拌就好，一定要能和成团，但是比包子面团略软一点。
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