葡萄干红糖肉桂卷
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这个方子是无蛋奶的 介意肉桂的味道的小伙伴千万不要尝试哈，反正我挺喜欢这个味道呢，尤其是刚出炉吃特别香，这款面包表皮脆脆的 一口咬下去红糖和肉桂的混合的味道，偶尔还会咬到葡萄干做了12个拍照的时候就剩下8个了
需要食材
-
- 中筋面粉250克
-
- 盐2克
-
- 水130克
-
- 酵母3克
-
- 植物油25克
-
- 内馅：红糖30克
-
- 肉桂适量
-
- 葡萄干30克
-
- 植物油少许
做法步骤
1.
1.将面团部分所有材料入面包机
2.
2.揉至完全扩展阶段
3.
3.进行第一次发酵
4.
4.发酵好的面团是原来2-2.5倍大，不塌不回缩即可
5.
5.取出发酵好的面团排气擀成长方形
6.
6.用刷子在刷适量的油，撒上红糖和肉桂粉
7.
7.撒上葡萄干
8.
8.从上往下卷起来，一定要收紧口
9.
9.等量切成12份（可以参考揉面垫下面的尺寸等量切）放入不沾12连烤盘内
10.
10.进行二次发酵（烤箱内放一碗热水来维持面团的湿度，二次发酵发酵温度在30-38度之间不要超过38度）
11.
11.发酵好的面团取出表面喷水
12.
12.烤箱180度20分钟
13.
成品
14.
内部组织
小贴士
- 温度仅供参考
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