肉桂卷
强烈推荐这款面包!不用揉面,不用揉面,不用揉面!将材料混合,拌在一起,再放冰箱冷藏12-14小时即可。做法真心简单,三岁小盆友也能完胜!但这么做出的面包,超级柔软香甜。不用揉也拉丝,软得一塌糊涂,好吃到爆! 面包馅料用了红糖、肉桂粉,既香甜,还别有风味,口味独特浓郁,冬天必备的小面包,趁热吃最好!
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200g
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 牛奶
- 190g
-
- 蜂蜜
- 10g
-
- 玉米油
- 10g
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 盐
- 2g
-
- 肉桂粉
- 5g
-
- 红糖
- 50g
做法步骤
1.
原料里所有材料用刮刀混合拌匀后;装入食品袋,放入冰箱冷藏发酵12-14小时;
2.
第二天,将面团取出;手指戳洞,不回缩,面团就发酵好啦;
3.
将面团滚圆;
4.
可检查下面团的出膜情况;虽不是手套膜,但没有揉的面团也能出膜,已经是很好的状态了;
5.
将面团均分成两份,分别滚圆;覆盖上保鲜膜,松弛10分钟左右;
7.
取一份面团擀成长方形面片;
8.
撒上红糖肉桂粉;
9.
沿着面片短边,从一头卷至另一头,收口处捏实;
10.
将面包卷均分成4份;
11.
将面包胚放进不粘烤盘,平整光滑面朝下;面包胚上方稍稍压平,防止面包发酵变形;
12.
将面包胚放置在温暖湿润处,发酵至两倍大;
13.
烤箱上下火180度预热完毕后,将烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟;
14.
程序结束后,【肉桂卷】就做好啦。
小贴士
- 1、我用的模具不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;
- 2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节;
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