重阳糕
九月初九是重阳节,是中国的传统节日。重阳节有登高、吃重阳糕、赏菊等习俗,不过重阳节习俗在不同省份地区都会存在着差异。对于一枚吃货又爱做美食的我来说,美食没有地域之分,只要想吃就上网搜一搜怎么做。趁这个重阳节就做重阳糕送给老爸老妈,祝他们健康长寿。 针对老人家的身体和口味,这种重阳糕是改良过的,不同于传统的重阳糕,没有用太多的油,用的也只是玉米油。这个糕吃起来不黏牙,软糯又清爽。糕上面摆放了葡萄干、红枣、蔓越莓和黑芝麻,夹层是玫瑰馅,你也可以根据老人家的口味,摆放其他的果干和馅料。
需要食材
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- 水磨糯米粉
- 65g
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- 粘米粉
- 85g
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- 糖粉
- 25g
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- 玉米油
- 11g
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- 清水
- 76g
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- 玫瑰馅
- 70g
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- 大红枣
- 1个
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- 黑芝麻
- 适量
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- 蔓越莓
- 1粒
-
- 葡萄干
- 适量
做法步骤
1.
糯米粉,粘米粉和糖粉混合均匀。
2.
倒入油。
3.
倒入清水。
4.
搓成粗粉状。
5.
用手指压粉过筛。
6.
过筛好的粉很细腻。
7.
六寸圆模底部铺一张油纸,内壁抹油。将一半的粉倒入模具里。
8.
大火蒸五分钟。
9.
铺上馅料。
10.
将剩余的粉倒入,上面放上果干。
11.
再大火蒸25-30分钟。
12.
重阳糕吃起来软糯清爽。
13.
有玫瑰的香甜味。
小贴士
- 不同模具蒸制的时间不同。
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