美食丨刀豆炒肉丝 妈妈的味道 家的味道
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你听说过刀把豆吗？我跟外地的朋友介绍，竟然有很多没听过，也没见过，更别说吃过了。刀把豆，顾名思义，是一种长得像刀把的豆类植物。小时候家里每年都种，每年都能吃到。每年刀豆都会盛产，刀豆一多起来，妈妈就会用来和剁辣椒一起腌制。刀豆炒着吃味道也是超赞。酸酸甜甜超级爽口，从小就特别爱的味道，一直吃不腻。如今吃在嘴里，感觉就像品尝妈妈的味道，家的味道。 来，一道刀豆炒肉，让我们一起回到小时候。
需要食材
-
- 刀豆
- 400g
-
- 瘦肉
- 80g
-
- 蒜
- 5粒
-
- 姜
- 适量
-
- 和红辣椒
- 3个
做法步骤
1.
看产品。
2.
刀豆长这样。
3.
刀豆洗净切丝，泡水三天左右，泡到由绿色转为黄色就差不多了。每天换两次水。
4.
准备泡好的刀豆和其它食材。
6.
瘦肉放小碗中，加盐、生抽、生粉腌制10分钟。
7.
锅红油热，加入大蒜和葱爆香。
8.
加入瘦肉翻炒至呈白色。
9.
盛出后，锅中加入刀把豆翻炒两分钟。
10.
炒至变色后加入瘦肉翻炒。
11.
加盐，加少量水，翻炒几下就出锅啦。 热气腾腾的刀把豆出锅了。
12.
很好吃哦。
13.
满满的妈妈味道。
小贴士
- 刀把豆一定要泡几天再吃。
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