广式花生月饼
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其实每次做的月饼我也吃不了多少，最重要的是做月饼的这个过程，我很享受，哪怕自己不吃，我也乐意去做。
需要食材
-
- 月饼皮普通面粉
- 400克
-
- 月饼皮花生油
- 100克
-
- 月饼皮枧水
- 4克
-
- 月饼皮转化糖浆
- 280克
-
- 月饼馅花生
- 600克
-
- 月饼馅黑芝麻
- 100克
-
- 月饼馅温水
- 120克
-
- 月饼馅麦芽糖
- 240克
-
- 月饼馅玉米油
- 120克
-
- 表面蛋黄液
- 少许
做法步骤
1.
转化糖浆、枧水放一个容器中
2.
加入玉米油，搅拌均匀
3.
加入面粉，用刮刀拌匀
4.
再揉成光滑的面团
5.
包保鲜膜，静置2小时
6.
馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
7.
月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
8.
月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
9.
取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
10.
把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
11.
烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
12.
再烤15分钟，烤金黄即可
小贴士
- 刚烤完的月饼外面比较硬，不是很好吃，放两天回油就好吃了
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