糖油粑粑
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老长沙的著名小吃，软糯香甜，质地细腻软滑，晶莹发亮，软软糯糯非常好吃。
需要食材
-
- 水磨糯米粉
- 400克
-
- 开水
- 160克
-
- 红糖
- 30克
-
- 水
- 适量
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料后，把糯米粉放入盆中。
2.
先少量加入开水，用筷子搅成面絮。
3.
分几次加入水，揉成光滑不粘手的粉团，静置一会儿。
4.
在粉团静置的时候，调糖水，把30克红糖用水化开。
5.
把静置好的粉团分成20克一个剂子，然后搓圆。
6.
取一锅，倒入适量的油。
7.
4成热时把搓好的粑粑放入锅中。
8.
转中火把粑粑炸至呈淡金黄色后捞出沥油。
9.
另取一锅，把化开的红糖水倒入锅中，煮开后放入粑粑。
10.
煮开后至粑粑都裹上糖汁，大火收汁即可熄火盛出。
11.
细腻软滑，色泽酱红，香香甜甜的糖油粑粑。
小贴士
- 1、水的用量要根据粉来调整，这个是个大概的用量。
- 2、和面要用开水，和出来更加软糯。
- 3、刚出锅吃的时候要小心烫着，因为糯米团太软会粘住嘴巴。
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