糖油粑粑
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糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人。
需要食材
-
- 水磨糯米粉
- 适量
-
- 红糖
- 适量
-
做法步骤
1.
准备水磨糯米粉适量。
2.
红糖适量
3.
糯米粉倒入碗中，边加饮用水边用筷子搅拌成絮状（水不要一次性全加完）
4.
揉成光滑柔软的面团。
5.
放入硅胶垫上或案板上搓成长条。
6.
用刀切成大小均匀的小剂子。
7.
取一个小剂子放入手心，搓成圆球。
8.
轻轻压扁成饼状。
9.
锅中放油，比平时炒菜的油稍多点。
10.
油烧至七成热时，下粑粑炸至金黄。
11.
一面炸好后翻至另一面。
12.
全部炸好后捞出控油。
13.
红糖加适量温水化开搅拌均匀。
14.
把锅里剩余的油全部倒出，开小火，倒入炸好的粑粑，油不要扔了，还可以炒菜，很干净。
15.
倒入红糖水用筷子快速轻轻翻面，使每个粑粑都裏满红糖水即可。
16.
成品：甜而不腻，非常好吃～
小贴士
- 1.我用的120g糯米粉，15g红糖做了7个糖油粑粑，供参考。
- 2.喜欢吃甜的可多加点糖，15g我觉得刚好。
- 3.面团不要和太干。
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- 庭仔妈
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湘妹子一枚，最擅长湘菜！
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