淡烟疏雨翠丝柔➕金银蒜炝拌西葫芦丝
连吃了两天火锅,今天想清清肠胃,吃个清爽的小菜😛。做了个快手素食~蒜蓉炝拌西葫芦丝。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效,很适合秋燥食用。感兴趣的宝宝们,一起来看看吧。
需要食材
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- 西葫芦
- 一颗
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- 小葱
- 一根
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- 姜
- 一小片
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- 蒜
- 至少半头
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- 干辣椒
- 五颗
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- 大红袍花椒
- 少许
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- 熟黑芝麻
- 少许
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- 食用油
- 适量
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- 调料汁
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- 生抽
- 两勺
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- 白醋
- 两勺
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- 白糖
- 一小勺
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- 麻油
- 少许
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- 芥末油
- 几滴
-
- 食盐
- 少许
做法步骤
2.
小葱择好洗净,蒜剥皮姜去皮与干辣椒一同洗净
3.
小葱切末,干辣椒去蒂去籽剪成细丝
4.
蒜切蒜蓉,姜切姜末
5.
西葫芦去头,搓洗干净,西葫芦皮可以食用的,如果怕吃皮,可以削皮
6.
用擦丝器,把西葫芦擦成细丝,瓤不要
7.
加入少许食盐抓匀腌制十分钟,可以让西葫芦丝出水更脆
8.
这时正好来准备调味汁:取一小碗,加入三勺(图中小勺)味极鲜生抽
9.
加入两勺白醋
10.
加入一小勺白糖
11.
加入少许小磨香油
12.
加入几滴芥末油
13.
加入适量纯净水,拌匀,尝下咸淡,根据个人口味添加少许食盐
14.
往准备好的调味汁中加入姜末和一半蒜蓉
15.
加入小葱末
16.
搅拌均匀制成调味汁。
17.
腌制出水后的西葫芦丝,用手挤出水分,摆盘
18.
将调味汁连同葱姜蒜末均匀浇在西葫芦丝上
19.
准备淋热油:热锅后加入适量食用油,小火加入花椒,煸除香味后,把花椒捞出留底油
20.
加入蒜蓉煸香
21.
再加入干辣椒丝煸半分钟左右,注意小火,不要煸糊了
22.
先把蒜蓉辣椒丝捞出放在西葫芦丝上,再把油烧到冒烟浇在西葫芦上
23.
阿晨偷懒了,直接一起浇的,油的温度不够高,有点小缺憾😛
24.
最后点缀上少许熟黑芝麻,完工😄
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成品一
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成品二
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这道小菜,做法简单,方便快捷,虽是素食,却滋味不错,且西葫芦清热利尿、润肺止咳,很适合秋燥的天气食用,喜欢的宝宝们,快来试试吧😁
小贴士
- 西葫芦药用价值:
- 中医认为其具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
- 不适合人群:唐代著名食医孟诜曾指出:“茭白寒,性滑,发冷气,滑中,不可多食。”《本草汇言》亦说:“脾胃虚冷者勿食。”因此,寒性胃痛者宜忌之