台风天的卤肉饭「厨娘物语」
嗨,我是小鹿! 前几天的上海陷入了台风季, 走了又来没完没了,还一直在下暴雨, 整个人都闷闷的,心情也不美丽~ 这时候突然很馋有很多肉肉的卤肉饭, 热腾腾的白米饭上铺着满满软而不烂的卤肉和香浓的汤汁,有肉有菜还冒着热气, 看着窗外的暴雨,大口大口的吃肉~ 但之前点过很多外卖,基本上卤肉都好少,还不是我想要的味道, 唉,那就干脆自己动手做吧~ 那今天我就来教你们做台风天的卤肉饭 肥瘦相间的五花肉,入口即化,口感超棒, 浓郁的肉汁浸入米饭中,好吃又不腻, 一口下去台风天的烦闷通通都不见啦~ 步骤和食材都不复杂,在家就能轻松搞定, 自己做不仅分量大还好吃, 只需耐心一点就能做出专属自己的卤肉饭, 既能治愈你烦闷的心情还能满足你的胃, 一起来看看吧~
需要食材
-
- 米
- 200g
-
- 五花肉
- 300g
-
- 洋葱
- 200g
-
- 香菇
- 3个
-
- 姜
-
- 葱
-
- 八角
-
- 水煮蛋
- 1个
-
- 青菜
- 3棵
-
- 黑芝麻
做法步骤
1.
首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净,放入电饭煲选择煮饭。
2.
首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净,放入电饭煲选择煮饭。
4.
200g洋葱,300g五花肉,3个香菇均匀切丁,装盘备用。(五花肉可以冷冻一会再切,比较好切)
5.
锅内倒入100ml食用油,放入洋葱丁小火炸至酥脆,捞出备用。
6.
锅内倒入100ml食用油,放入洋葱丁小火炸至酥脆,捞出备用。
7.
倒出多余的油,留一些油在锅里炒五花肉用~
8.
放入五花肉丁炒香,放入3片姜,炒至五花肉表面金黄。
9.
放入香菇丁,洋葱酥翻炒均匀。
10.
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
11.
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
12.
倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋,转小火加盖焖煮40分钟,期间给鸡蛋翻个面~
13.
倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋,转小火加盖焖煮40分钟,期间给鸡蛋翻个面~
14.
然后就可以开盖,大火收汁啦,夹出葱结、香料,尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
15.
然后就可以开盖,大火收汁啦,夹出葱结、香料,尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
16.
盛1碗米饭倒扣装盘,装饰一些黑芝麻,浇上卤肉。
17.
盛1碗米饭倒扣装盘,装饰一些黑芝麻,浇上卤肉。
18.
烫一些青菜放在旁边,煮好的卤蛋对半切开,放入盘中。
19.
烫一些青菜放在旁边,煮好的卤蛋对半切开,放入盘中。
20.
台风天的卤肉饭就做好啦,开吃吧~
21.
台风天的卤肉饭就做好啦,开吃吧~