自制海苔芝麻肉松
如果学会自制好吃的肉松,你大概就不会去买市售的添加剂肉松了。
需要食材
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- 瘦肉
- 1000克
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- 葱
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- 姜
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- 八角
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- 蚝油
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- 酱油
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- 植物油
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- 料酒
做法步骤
1.
超好吃的自制海苔芝麻肉松
2.
肉丝入嘴酥脆,有种入口即化的感觉。
3.
选猪的前夹肉,这个部位的肉质比较软,纤维细腻,猪后腿肉相对肉纤维比较粗大,做出来的肉松有嚼劲,大家可以按自己喜欢的口感选择。将瘦肉切小块,绰水,去血腥。沥干后,所有材料(葱,姜,八角,酱油,盐,料酒,冰糖,蚝油,植物油,少许清水)放入电高压锅炖煮一小时。
4.
很多同学做过肉松,感觉自己做的硬,不好吃。主要原因是肉没有炖好,时间不够,肉纤维紧实,肉松自然也是干柴的感觉。炖好的肉沥干,由于已经炖透入味,不需要捶打撕碎的操作。
5.
直接加入面包机,启动动果酱功能/翻炒功能。1.2小时自动翻炒完毕。我采用的是先入味的方式,猪肉在炖煮过程已经有味道,面包机炒制的过程不需要额外调味,如果觉得味道不足,可在此步骤添加调味品。
6.
面包机炒过的肉松,湿气是比较大,需要平铺到烤盘,烤箱90度,烘烤30分钟,期间翻动两次,让肉松受热均匀。
7.
最后加入海苔,炒香的芝麻,拌均,烘烤10分钟,才算制作完毕。
8.
香酥可口的海苔芝麻肉松,无添加,当零食,做肉松面包,蛋糕都好吃😋。
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